DOUX, SUCRE ROUX, CITRUS

De bonne sucrosité, sur des notes de fruits secs et de canne à sucre, souple et brillant

• Producteurs : Groupe CopeCafe + Alba Herrera
• Terroir : 1400-1700 m./ Sols volcaniques
• Méthode : Lavé
• Séchage : Séchage en patios / claies
• Variété : Arabicas anacafé14, villasarchi, caturra

Un classique "douceur" que nous renouvelons depuis 2016 dans notre gamme. Plusieurs producteurs du village Las Barrancas travaillent sur ce terroir extraordinaire, nous leur avons rendu visite dernièrement et vous proposons aujourd'hui cet assemblage de leur meilleurs lots.
Sur des notes de fruits secs, sucre roux et citron... Le profil de tasse est gourmand, facile et brillant, parfait pour démarrer la journée en douceur.

PUISSANT, FRUITS A NOYAUX, TOFFEE

Café d'intensité, puissant et rond, sur des notes de fruits et de Toffee / chocolat noir.

• Producteurs : Associés groupe CAFESMO - EL PINAL
• Terroir : 1500-1800 m./ Sols métamorphiques
• Méthode : Lavé
• Séchage : Séchage en patios
• Variété : Arabicas Caturra, Parainema, Pacas

Avec ce lot, nous sortons du Guatemala pour nous aventurer à quelques kilomètres de la frontière, au Honduras. Acheté en dehors de notre filière habituelle, mais en direct auprès de la coopérative de producteurs CAFESMO, ce lot de café bénéficie d'une très bonne traçabilité puisqu'il est cultivé par un groupe de 15 producteurs seulement, sur le lieu dit El Pinal - Ocotepeque
Le profil de tasse est caractéristique du secteur "trifinio" : puissant, rond, et d'acidité modérée ; parfait pour un espresso ou un filtre de bonne intensité.

La panela est issue de la canne à sucre. Il s'agit de sucre brut non-raffiné obtenu par concentration et cristallisation du jus de la canne. Il ne subit aucune transformation pour garder tout son goût et ses oligo-éléments. On l'utilise aussi bien en pâtisserie que pour agrémenter les boissons chaudes ou froides.
Adieu betterave sucrière!!!

Goût prononcé de canne à sucre et de caramel

• Ingrédients: Jus de canne à sucre déshydraté
• Provenance et transformation: Guatemala, Région de Zacapa ou San Marcos.
• Importateur et distributeur: CaféTénango - 82350 Albias France.

En toute simplicité, ce kit doté du cône d'extraction "V60" permet de débuter dans le monde du "slow coffee". Pour un café filtre dense et aromatique, dans un budget compact.

• 100 filtres
• une cuillère doseuse
• un dripper en plastique
• une carafe graduée en verre avec son couvercle (1 à 5 tasses)

L’Aeropress est une cafetière très simple d’utilisation et ludique, qui ravira les amateurs de cafés goûteux. Elle a l’avantage d’offrir une grande complexité aromatique grâce à un contact total de la mouture avec l’eau chaude et un temps d'extraction facile à contrôler.

Ses PLUS

• Facile à utiliser
• Rapide
• Facile à nettoyer
• Solide

Prenez le temps de faire un bon café... Avec un dripper conique à rainures droites, et dotée d’un filtre peu épais. Ce porte filtre est capable d’offrir un café filtre très dense, vif et Aromatique. Utilise des filtres papiers coniques identiques à ceux du v60 Hario.
A placer directement sur votre mug ou sur votre verseuse.
10 Filtres inclus

• Extraction dense et riche
• Jusqu'à 60Cl. - 4 tasses

40 Filtres Hario pour Dripper V60 1-4 tasses - Naturels

• Contient 40 filtres non blanchis
• Compatible Dripper 4 tasses
• Made in Japan