Café CERRO PECUL - Récolte 2023
Forfait Livraison à domicile: € 7,00 (France Métropolitaine uniquement!)
Fiche Technique
- Producteur: Coopérative Renacimiento R.L. - Juan Simaj
- Terroir: 1300-1600 m./ Sols volcaniques
- Varieté: 100% Arabica (Bourbon, Caturra, Catuaí, anacafe14)
- Méthode: Lavé
- Séchage: Séchoir bois + patios
A propos
Dégustation: DOUX, BRILLANT, FRUITS SECS, CARAMEL
Doux et brillant, il offre une attaque pralinée / caramel très plaisante, laissant place à une finale finement acidulée.
Cultivé au delà des 1350 mètres d'altitude, ce café présente l'effort des petits producteurs installés non loin du fameux lac Atitlán, sur le volcan "Cerro Pecul".
En contrebas, au village de Xojola, les lots sont descendus puis travaillés à la coopérative où Juan Simaj est chargé du dépulpage, fermentation et séchage des lots de café.