Café TRES CRUCES - Récolte 2023
Forfait Livraison à domicile: € 7,00 (France Métropolitaine uniquement!)
Fiche Technique
- Producteur: Communauté Tres Cruces / Sud Est Quiché, Guatemala
- Terroir: 1500-1700 m./ Sols argilo calcaires
- Varieté: Arabicas
- Méthode: Lavé
- Séchage: Séchage en patios
A propos
Dégustation: ÉQUILIBRÉ, INTENSE, RAISINS SECS, MÛRES
Intense et crémeux, sur des notes de fruits déshydratés et de baies.
De nombreux producteurs du Sud Est "Quiché" portent leurs sacs de cerises de café à la station de dépulpage installée en 2019 par la Fédération de commercialisation des cafés de spécialité du Guatemala FECCEG. Ici, les processus de fermentation, lavage et séchage sont bien maîtrisés avec des installations des plus modernes et un personnel dédié très investi. Nous avons choisi ici un assemblage des producteurs du village voisin "Tres cruces": un lot de très belle qualité, consistant et très régulier qui séduira le plus grand nombre.
Le profil de tasse est bien équilibré, crémeux, de bonne corpulence, sur des notes fruitées et acidulées.