Café SAN MIGUELITO - Récolte 2024

Poids

Sachet 250gr 6,30 EUR Sachet 500gr 12,60 EUR Sachet 1kg 25,20 EUR

Mouture

Grain Moulu Grossier (piston) Moulu Moyen (filtre) Moulu Fin (Italienne) Moulu Extra Fin (espresso)

25.20 €/kg

Fiche Technique

• Producteurs: Lorenzo Tzep
• Terroir: 1500 m. Santa Catarina Ixtahuacan, Région Atitlán, Guatemala
• Varieté: 100% Arabica (Caturra, Catuai)
• Méthode: Lavé
• Séchage: Patios

Profil Aromatique

ROND, CARAMEL, MANDARINE

Doux et aromatique, de corpulence intermédiaire et de texture soyeuse; il offre une attaque caramel ronde très plaisante, laissant place aux fruits mûrs et à une finale discrète finement acidulée qui rappelle les agrumes et la mandarine. Les arômes sont gourmands!

Score SCAA: 85.25/100 Excellent
Evaluation de la qualité de grain et résultat en tasse : café sans défauts aux attributs qualifiés d'excellents.

A propos

Nous avons rencontré les producteurs de San Miguelito en 2022. Nichés dans la vallée luxuriante du "rio Nahualá" voisine du fameux lac Atitlán, les terrains volcaniques fertiles bénéficient de précipitations abondantes et d'un climat chaud où la floraison des caféiers intervient relativement tôt dans la saison. Sur les parties les plus hautes, Lorenzo Tzep cultive des variétés classiques de la région adaptées au microclimat plus frais dont il bénéficie.
Les qualités de ce lot sont indéniables; des arômes doux bien définis et de la fraîcheur!