Café CORRAL GRANDE - Récolte 2024
Forfait Livraison à domicile: € 7,00 (France Métropolitaine uniquement!)
Fiche Technique
- Producteur: Don Herminio Castro
- Terroir: 1700 m., Volcanic San Marcos, Guatemala
- Varieté: 100% Arabica Bourbon
- Méthode: Lavé
- Séchage: Séchage en patios
Profil Aromatique
PÊCHE, FLORAL, CARAMEL
Classique de la maison de retour cette année!! Caractéristique de ce secteur de l'appelation, le grain est très dense et compact, la tasse est délicate, douce et onctueuse. En bouche, les arômes rappellent les fruits juteux et les fleurs blanches, la sucrosité caramel est très marquée, la longueur en bouche remarquable. Un très grand café qui score plus de 86,5 points en dégustation (protocole SCAA).
A propos
Nous sommes très heureux de recevoir cette année encore, ce superbe lot de Don Herminio. Sur le lieu dit “Corral Grande", à l'ouest du Guatemala (région de San Marcos), les terrains pentus et volcaniques font face au Pacifique. A près de 1800 mètres d'altitude, les pluies torrentielles s'abattent d'avril à octobre pour atteindre un total annuel de plus de 4000 mm! C'est sur ce terroir si particulier que "Don Herminio" travaille sous plantation ombragée ses arabicas bourbon et catuai.