Café K'IXJI - Récolte 2024
Forfait Livraison à domicile: € 7,00 (France Métropolitaine uniquement!)
Fiche Technique
- Producteurs: Adhérents ASOKAPE
- Terroir: 1300 m.
- Varieté: 100% Arabica (Caturra, Catimors, Anacafé14)
- Méthode: Lavé SHB EP
- Séchage: Serres de séchage ou séchoir bois
Profil Aromatique
JUTEUX, ORANGE, ÉPICES
Cette année encore bien équilibré et juteux, avec un profil très aromatique atypique plutôt épicé pour la région mais très plaisant et fluide (Orange, clou de girofle, poivre...)
A propos
L'association de producteurs ASOKAPE grandit bien. Après les avoir découvert en 2023, nous renouvelons notre confiance à cette asociation de producteurs qui a su se développer et même créer sa propre torréfaction sur la région de Coban - Guatemala, pour distribuer leur production sur le marché local.
Un grand merci à notre ami Sebastian Xol pour le "sourcing" et le suivi de ce superbe lot de café.
Les parcelles de caféiers sont situées sur les colines calcaires, au nord de la ville de Cobán, à une altitude comprise entre 1200 et 1400m. Le climat y est nuageux, pluvieux et frais, on dit qu'il y a deux saisons à Cobán: la saison des pluies et la saison moins pluvieuse... En conséquence, les grains de cafés sont très souvents séchés sous serres ou au séchoir à bois, plus rarement en patio.