Café CORRAL GRANDE - Récolte 2025

Poids

Sachet 250gr 7.90 EUR Sachet 500gr 15.80 EUR Sachet 1kg 31.60 EUR

Mouture

Grain Moulu Grossier (piston) Moulu Moyen (filtre) Moulu Fin (Italienne) Moulu Extra Fin (espresso)

31.60 €/kg

Fiche Technique

• Producteur: Don Herminio Castro
• Terroir: 1700 m., Volcanic San Marcos, Guatemala
• Varieté: 100% Arabica Bourbon / Catuai
• Méthode: Lavé
• Séchage: Séchage en patios

Profil Aromatique

FLORAL, CARAMEL, ONCTUEUX

NOUVELLE RÉCOLTE
Toujours aussi régulier d'une année sur l'autre, Don herminio travaille avec beaucoup d'application et de constance sur ce terroir volcanique. le grain est très dense et compact, la tasse est délicate, douce et onctueuse. En bouche, les arômes complexes rappellent les cerises et les fleurs blanches, la sucrosité est très marquée, l'acidité est fine et subtile. Un très grand café qui score plus de 86,5 points en dégustation (protocole SCAA).

Score SCAA: 86.5/100 Extraordinaire
Evaluation de la qualité de grain et résultat en tasse : café sans défauts qui se distingue par sa clarté aromatique et sa finesse. Profil aromatique extraordinaire!

A propos

Nous sommes très heureux de recevoir cette année encore, ce superbe lot de Don Herminio. Sur le lieu dit “Corral Grande", à l'ouest du Guatemala (région de San Marcos), les terrains pentus et volcaniques font face au Pacifique. A près de 1800 mètres d'altitude, les pluies torrentielles s'abattent d'avril à octobre pour atteindre un total annuel de plus de 4000 mm! C'est sur ce terroir si particulier que "Don Herminio" travaille sous plantation ombragée ses variétés classiques, arabicas bourbon et catuai.