Café FINE BLEND GUATEMALA

Poids

Sachet 250gr 5.80 € EUR Sachet 500gr 11,60 € EUR Sachet 1kg 23,20 € EUR

Mouture

Grain Moulu Grossier (piston) Moulu Moyen (filtre) Moulu Fin (Italienne) Moulu Extra Fin (espresso)

23.20 €/kg

Fiche Technique

• Petits producteurs Olga Herrera + Herminio Castro
• Terroir: 1300 m. - 1700 m. Région Volcanique San Marcos, Guatemala
• Varieté: Arabicas SHB catuai, catimors, Caturra
• Méthode: Lavé
• Séchage: Séchage naturel en patios

Profil Aromatique

COMPLET, ÉQUILIBRÉ, NOIX, CACAO

Notre assemblage 100 % Arabica SHB / 100 % Guatemala / 100 % traçable
Notre Fine Blend fait référence à un café de deuxième catégorie (commercial), que nous avons sourcé auprès de nos partenaires de la région de San Marcos : la famille Herrera (Las Barrancas) et Don Herminio Castro (Corral Grande).
Il s’agit d’un second choix que nous avons retravaillé et retrié afin d’éliminer les principaux défauts.

Bien qu’il n’atteigne pas le standard de qualité habituel de nos cafés de spécialité, ce lot offre une tasse propre et équilibrée, qui conserve les qualités du premier profil : une base chocolatée / noix, une acidité fine et une belle longueur en bouche.
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Score SCAA: 80/100 Bon
Évaluation de la qualité de grain et résultat en tasse : café sans défaut majeur aux attributs aromatiques définis.

A propos

Notre Fine Blend n’est pas un assemblage générique : il a été élaboré à partir de cafés d’altitude sourcés auprès de deux producteurs uniquement, dans la région volcanique de San Marcos, au Guatemala.

Profitez de ce lot au rapport qualité-prix remarquable, idéal pour un café simple et équilibré au quotidien.
La torréfaction medium, de type City, a été pensée pour offrir une belle polyvalence, et permet de mettre en valeur ces arabicas d’altitude, particulièrement en méthode filtre.