Café LA COLINA - Antigua, GUATEMALA

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icon €/kg33.60 €/kg

Fiche Technique

  • Producteur: Antonio Medina
  • Terroir: 1700 m. Région Antigua Guatemala
  • Varieté: 100% Arabica (Caturra, Bourbon)
  • Méthode: Lavé
  • Séchage: En patios

Profil Aromatique

ORANGE SANGUINE - AMANDES GRILLÉES

Un café aromatique et punchy, très rond et de bonne sucrosité, sur des notes fruitées. L'acidité est présente mais pas envahissante. Superbe en méthodes douces pour profiter de sa clarté aromatique. Une référence sur son secteur de production.


Score SCAA: 85/100 Excellent
Evaluation de la qualité de grain et résultat en tasse : café sans défauts qui se distingue par sa clarté aromatique et sa finesse.

A propos

Antonio a hérité d’un morceau de terre familiale. D’abord dédiés au maïs et aux haricots grain, ces terrains ont rapidement été mis en culture perenne avec des caféiers. Antonio a appris le métier au contact d’autres producteurs, en tant qu'employé dans d'autres plantations. En 1991, il plante son premier caféier et devient rapidement une référence sur son secteur de production. Il décroche en 2014 et 2015 la 20eme puis la 8eme place au concours tasse d'excellence Guatemala.

Chez nous, la très grande majorité de nos cafés de spécialité sont sourcés en direct auprès de producteurs guatémaltèques, pour une relation équitable et transparente. De manière claire, nous vous informons que ce lot provient de "La central - Primavera Coffee", importateur spécialisé au Guatemala, qui partage notre engagement pour la qualité, la traçabilité et le respect des producteurs locaux.