Drapeau Guatemala Une idée du café Drapeau Guatemala

Notre activité a débuté au Guatemala, en 2012. Des rencontres, des découvertes caféinées puis un cursus d'apprentissage Torréfaction et Barista à l'école du Café; notre reconversion professionnelle prenait forme. C'était les balbutiements de CaféTénango.
Convaincus que la diversité exceptionnelle de ce petit pays montagneux pouvait offrir une palette de cafés incroyables et des profils aromatiques variés, nous faisions le pari osé de ne travailler que des cafés Guatémaltèques!!! Trois piliers clés venaient structurer notre création d'entreprise: qualité, traçabilité et approvisionnement éthique.
Depuis, nous revenons tous les ans sur place pour dénicher des micro-lots auprès de producteurs locaux. La gamme évolue en permanence!

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Mains 1000 mains pour une tasse Tasse

La légende raconte qu'il faut 1000 mains pour produire une tasse de café. C'est sans doute vrai. Les étapes sont nombreuses et à chacune d'elles, le producteur, le torréfacteur puis le barista mettent en jeu la qualité du café. C'est pourquoi chez CaféTénango, nous portons une attention très particulière dans la sélection de nos cafés ainsi qu'à toutes les étapes de la transformation.

Sourcing CafeTenango

Sourceurs

L'histoire de nos cafés ne démarre pas dans l'atelier de torréfaction. Nous allons au Guatemala tous les ans pour dénicher auprès de producteurs les meilleurs crus. Ce travail de sélection et d'approvisionnement vient bien en amont de la torréfaction. Nous privilégions les relations de confiance avec les coopératives et les producteurs indépendants.

Torrefaction CafeTenango

Artisans Torréfacteurs

Loin des goûts standardisés, de l'amertume et des cafés commerciaux: nous évitons de brûler nos cafés en adoptant des profils de torréfaction modernes, en adéquation avec la qualité des cafés de spécialité. Nous souhaitons toujours mettre en avant les arômes intrinsèques des micro-lots et proposer des tasses équilibrées.

Baristas Nomades

Nous avons choisi la mobilité. Notre Coffee Shop nomade se déplace sur les marchés du Midi-Quercy ainsi que lors d'évènements. N´hésitez pas à nous contacter pour des prestations service café professionnelles.

CoffeeTruck Cafetenango Espresso Cafetenango
Coffee Shop Ambulant

Sur les marchés

  • LUNDI Caussade 82
  • VENDREDI Montricoux 82
  • SAMEDI Montauban 82
  • DIMANCHE Fronton 31

Évènementiels / Prestations sur mesure

  • 23/5/2021 - VerTige - Bruniquel 82





contact

CaféTénango Torréfaction
650 route de Nègrepelisse
82350 ALBIAS
Tél: (+33) 06.29.01.66.22
Email : contact@cafetenango.fr

Horaires d'ouverture:
Nous quittons bientôt notre atelier d'Albias pour un nouvel espace sur la commune de Genebrières.
Ce déménagement d'activité vient perturber nos horaires habituels d'ouverture à la torréfaction.
Retrouvez nous de préférence sur nos marchés ou passez-nous un coup de fil pour vous assurer de notre présence à Albias.
Merci